怎樣做醬牛肉好吃又簡單 如何做好吃又簡單醬牛肉
1、泡水。先把牛腱肉泡水三小時,這是為了把肉內的血水都泡出來。
2、浸泡。把泡完的肉控幹,隨後倒入270g的醬油,攪拌一下,用保鮮膜蓋好後放入冰箱,隔夜浸泡。
3、煮肉。第二天把肉連醬油一起倒入鍋中,加入涼水,水沒過食材後再多倒一點。等到水煮沸後把浮沫撈起來。
4、放入香料。把花椒、八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、山楂、幹辣椒(後面這三樣可放可不放)和甜麪醬放進鍋裏煮。
5、再放入洋葱、生薑和豆腐乳,稍微攪拌一下。湯煮開後嘗一嘗味道,適量的放一點鹽,用小火燉煮兩個小時15分鐘。
6、如果用筷子扎一下牛肉,如果肉不是很爛很散,而是覺得有一點阻力的話,那麼肉就好了。但不要急着拿出來,先關火,等湯涼了盛出肉。放進冰箱冰一晚上,口感會更好。
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