冷水沖泡咖啡粉的正確方法 咖啡粉怎麼沖泡方法
1、咖啡粉的沖泡方法:材料:咖啡粉,咖啡粉濾紙,手衝壺,濾杯,分享壺。
2、將咖啡粉濾紙底部和側邊往相反的方向摺疊,這是為了防止濾紙破碎後咖啡粉被水衝入咖啡中。將濾紙放置在濾杯中,使濾紙與濾杯較貼合。
3、在手衝壺中放置熱水,使用手衝壺中的熱水以順時針畫圈澆注濾紙,使濾紙完全浸透。讓濾紙與濾杯更緊密粘合,貼在一起,防止產生通道效應,同時去除濾紙味。熱水會流入下壺,起到温熱下壺的作用,讓咖啡更美味。
4、待濾杯中的水滴完後,將分享壺中的水倒掉。將咖啡粉輕輕放入濾杯,把濾杯拿在手中,用手掌拍打,使咖啡粉在濾杯中較均勻,成平面。
5、將鋪平粉的上座放回咖啡壺上,然後使用手衝壺中的熱水以濾杯中間為圓心順時針一圈一圈畫圓。在沖泡時開始計時,15秒將咖啡沖泡至30g,然後停止注水,悶蒸至25-35秒間,觀察粉層,沒有氣泡冒出,開始第二次注水。
6、第二次注水時與前面一樣,以濾杯中間為圓心順時針一圈一圈畫圓,水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方,以免產生通道效應,咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可。然後再一圈一圈往中間沖泡。
7、開始注水速度可以緩慢一些,到後面壺中的水快要倒完的時候,注水需快速一些。注完水後,待咖啡液體底濾結束後,即可飲用。
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