美式紅燒牛肉麪怎麼做 美式紅燒牛肉麪做法介紹

1、主料：牛腩500克。

2、輔料：白蘿蔔1/2根、拉麪適量、西紅柿1個。

3、調料：醬油1/2杯、冰糖少許、葱2根、姜適量、蒜5粒、八角少許、高湯適量、菠菜適量、酸菜適量、豆瓣辣醬3大勺。

4、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，葱切段，大蒜拍碎備用。

5、煮一鍋熱水將牛腩汆燙過後，以水邊衝邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝乾置於一旁。

6、鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。

7、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

8、將麪條煮熟，倒入牛肉湯，加上葱花、燙青菜、酸菜即可食用。