煎餅怎樣做好吃又鬆軟 煎餅如何做好吃又鬆軟

1、麪粉和温水按照3：1的比例準備。

2、發酵粉，白糖各5克， 將發酵粉和白糖加到温水中混合均勻，倒入麪粉中，儘量揉合圓滑. 蓋上蓋子，發酵兩個小時。

3、將發好的麪糰取出，面案上撒上薄面，將麪糰揉搓擠出氣泡；將麪糰揉成長條形，切小段；用手將小麪糰壓扁，擀成橢圓形，鋪上一層葱油。

4、將橢圓形面片捲起來，繞一圈，壓扁；鍋中不用放油或放少許油，放入發麪餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃；翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。