喼汁燒肉排的做法 喼汁燒肉排怎麼做
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1、主料:排骨約400克。
2、調料:生薑6-8片、生抽2大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。
3、把冰凍排骨解凍後浸入清水裏,加精鹽1小匙,攪拌幾下浸約20分鐘,時間到後撈起瀝水;
4、放在鍋裏煸,不放油;
5、把排骨煸至焦香;
6、放底油,加生薑片6-8片,煸香;
7、放清水約1/2杯,加生抽1大匙、精鹽1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙,翻拌幾下;
8、大火收至汁稠後試味,加入清水1大匙與生粉1/2小匙兑成的澱粉水,翻裹均勻即出鍋裝盤。
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