脆脆油條簡單製作的方法 酥脆油條的做法
1、主料:麪粉1000克、酥脆油條膨鬆劑25克、水600克、食用油50克、食鹽15克。
2、按照配方要求稱量麪粉、酥脆油條膨鬆劑、植物油、食鹽、水。
3、先把酥脆油條膨鬆劑撒在麪粉中混合均勻。
4、然後分別加入食用油、食鹽,再加水和麪。
5、和成光滑麪糰。和麪要求:和成表面光滑的麪糰,一般要求“三光”,即盆光、手光、面光。
6、將和好的麪糰分塊包膜。
7、放置醒面,酥脆油條膨鬆劑的醒面時間一般要求2個小時左右。
8、把醒發好的麪糰擀成面片。
9、切成大小相同的條形。
10、把兩個面片疊加在一起,用筷子在疊好的面片中間壓一下。
11、捏着面片的兩頭讓面片黏在一起,根據面片的大小拉成一定的長條。
12、事先把油炸鍋的油温加熱到210度左右,把拉好的長條放入油鍋中,用筷子不斷的翻滾,油條膨大、色澤金黃,即可。
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