雞肉怎麼去腥味 雞肉如何去腥味

1、可以用啤酒、胡椒粉和鹽浸泡雞肉。

2、焯水可以使雞肉裏的腥味物質在水中溶解，高温下易揮發。將雞肉在白酒中浸泡，然後再加熱。

3、雞肉燉煮過程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應。