肉丸子冬瓜湯的做法
肉丸子冬瓜湯的做法:
所需材料:
- 豬肉末:200克
- 冬瓜:500克
- 雞蛋白:1個
- 麪粉:適量
- 薑末:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 料酒:適量
- 水:適量
步驟:
1. 冬瓜去皮去籽,切成小塊備用。
2. 將豬肉末放入一個碗中,加入雞蛋白、薑末、鹽、醬油、料酒和少量麪粉,攪拌均勻。攪拌過程中逐漸加入適量的水,直到肉末變得黏稠且有彈性。
3. 將攪拌均勻的肉末搓成小丸子,放在盤子中備用。
4. 燒一鍋水,水開後將肉丸子放入水中煮熟,待丸子浮起後再煮1-2分鐘即可撈出備用。
5. 另起一鍋加水煮沸,放入冬瓜塊,煮至冬瓜變軟爛。
6. 倒入煮熟的肉丸子,繼續煮1-2分鐘。
7. 最後加入適量的鹽、雞精和醬油調味,根據個人口味可適量加入薑末提香。
8. 煮沸後即可關火,撒上葱花作為裝飾即可。
注意事項:
- 搓肉丸子時可以在手上抹些油,這樣肉丸子會比較容易成型。
- 煮肉丸子時不要加太多肉丸子,以免粘在一起。
- 冬瓜和肉丸子的煮熟時間根據個人口感可適量延長或縮短。
- 調味料的用量可以根據口味喜好適量調整。
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