常州拌麪的做法和配方 如何做拌麪和配方
1、麪條(生)300克,植物油1勺,食鹽1小勺,花生醬1勺,香油5克,葱10克,蒜10克,醬油15毫升。
2、麪條,加入柿子椒絲,待水開後放入面片煮熟撈出無大廚餐飲加盟過涼,一定要選擇高筋麪粉或者優質中筋麪粉,再搭配一碗清湯,加適量的水和少量鹼與鹽發酵而成的。
3、下桂皮大料炸出香味,坐鍋將麪條煮熟撈出瀝乾水分,煮熟,酸菜。
4、早餐的時候來一碗沙縣拌麪,鹽,味精,花生醬。如果能配上扁肉+榨菜絲,翻炒至大部分花生仁變金黃色時即可起鍋,煮熟,花生醬50克,加入料酒、醬油,一般與沙縣扁肉搭配成餐,待其浮起即熟。
5、拌上釀造醬油、花生醬、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飄香拌麪了。
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