香烤羊排怎麼做 香烤羊排做法介紹
1、蒜瓣切厚片,胡蘿蔔和西芹切塊。羊排洗淨擦乾水分。羊脂厚的部分用刀劃幾道,烤的時候會逼出更多羊油。
2、在羊排正反兩面撒鹽,抹勻。然後撒大蒜粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉(不吃辣也可不加)和混合香料碎,用量多少就是可以抹勻羊排表面的程度就可以。把羊排和蔬菜塊一起放進食品密封袋裏,往裏面加黃酒、蜂蜜和香油,大致和羊排混勻,儘量把袋子裏的空氣排出,這樣可以讓羊排與醃製調料緊密接觸,密封冷藏醃製至少一夜。
3、醃製好的羊排取出,蔬菜墊底,先將羊排肋骨一面朝上,肉多的一面向下,烤箱200度烤30分鐘。
4、把羊排翻面,再烤20分鐘。表面上色後,蓋上錫紙,烤箱温度調低至150度再烤30分鐘。
5、羊排裝盤,辣椒粉和孜然粉、白芝麻混合做蘸料,一起上桌即可。
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