冷麪泡一晚上可以嗎 冷麪適不適合泡一晚
1、冷麪不能泡一個晚上。因為冷麪是一種面製品,時間泡久了會影響口感和粘性,一般在煮冷麪之前的浸泡半個小時左右的時間就可以了。
2、那麼如何做冷麪呢?首先需要把買來的冷麪放在水裏浸泡半個小時左右,這樣浸泡的目的可以讓麪條不硬心還可以去除冷麪上的色素。
3、浸泡好了的冷麪再用清水沖洗幾遍,然後加冷水和冷麪放在鍋裏煮,火不能太大,中火就可以了,在煮的時候還要用筷子攪拌,以防麪條成團和控制火候。
4、一般在在冷水煮開之前就可以關火,倒掉鍋裏的熱水,把冷麪用冷水漂2次,然後瀝乾水,放到碗裏,最後倒入自己特製的冷麪湯就大功告成了。
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