糖鼓燒餅製作方法 糖鼓燒餅怎樣做
1、食材:中筋麪粉300g、低筋粉165g、水165g、酵母3g、砂糖30g、蘇打粉1.5g、油酥適量、豬油85g、內餡適量、砂糖120g、白芝麻9g、花生粉20g。
3、到出揉光滑放鬆半小時。
4、分成20個小團。
5、將低筋麪粉與豬油混和成團分成20個小團。
6、將油酥包入麪糰中。
7、擀成橄欖型。
8、擀卷二次。
9、擀圓包入內餡(砂糖、花生粉、熟白芝麻)。
10、刷蛋黃水(蛋黃與水2:1),刷芝麻,整一下型,靜置30分鐘。
11、烤箱預熱上温200度,下温220,烤制15-20分鐘表面起酥。
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