東北烤冷麪的面是什麼面 東北烤冷麪的面是啥面
1、烤冷麪是中國北方的一種小吃,有油炸、鐵板等方式製作,後來直接用煎的方式,烤冷麪如今已經是火遍全國的小吃了,各個城市的美食街都能看到烤冷麪的小攤子,烤冷麪最早是叫鋼絲面,因為是用冷掉的麪條煎成餅子的,所以叫烤冷麪,如今的烤冷麪是用特製麪餅做成的,還會夾上蔬菜和肉類,淋上特製的醬料,味道更豐富也更好吃。
2、這就是東北的烤冷麪,其實更像是煎餅,還有一種冷麪是韓國的冷麪,因為韓流對中國的影響,很多韓國的美食也被中國觀眾知道,韓國冷麪就是其中之一,韓國冷麪是名副其實的涼麪條,用機子把蕎麥麪壓成麪條煮好後要過涼水,再配上涼的牛肉湯,加上各種調料,配上泡菜、水煮蛋、西瓜、蘋果片、黃瓜絲、牛肉片等等配菜,吃起來是酸辣口,很開胃。
3、冷麪其實除了蕎麥麪還有普通面、玉米麪等多種類型,但是如今最受歡迎的還是蕎麥麪,另外冷麪的湯汁也很重要,清燉的牛肉湯撇去浮沫,加上醬油、醋、香油、辣椒麪、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等調在一起,菜碼也很重要,韓國本地的純正辣白菜最好,再加上蔬菜絲和雞蛋等,拌在一起吃起來爽滑可口,最關鍵酸酸的湯汁真的非常開胃,在韓國,冷麪是最常見的一種麪食。
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