紫甘藍沙拉需要焯水嗎 製作紫甘藍沙拉用不用焯水
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1、一般情況下,製作紫甘藍沙拉是不需要進行焯水工作的,紫甘藍的裏面大多數的營養物質都是水溶性的,要是在製作的時候焯水,那麼會導致裏面營養成分大量流失,而直接用生的紫甘藍,就能將營養損失降低到最小。
2、不過因為紫甘藍在種植的時候可能會噴灑農藥防止蟲害,所以在吃之前需要先處理一下,首先將它一片片剝下來,然後放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右,撈出來瀝乾水分後切成細絲,然後就可以用來涼拌了。
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