章魚小丸子怎麼做好吃 章魚小丸子如何做
1、食材:低筋麪粉100g,山藥50g,泡打粉1/4小勺,清水270ml,章魚(魷魚)粒2大勺,捲心菜粒2大勺,洋葱粒1大勺,花生油少許,日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量。
2、山藥洗淨去皮磨成泥。
3、低筋麪粉過篩後,與山藥泥、雞蛋一起放進碗中。
4、加入清水和泡打粉,攪拌均勻,並過篩一遍。
5、將麪糊倒入有嘴的容器中,放在一邊靜置。
6、章魚(魷魚)洗淨,入沸水中汆燙10秒,撈出過涼。
7、章魚(魷魚)切成粒。
8、捲心菜切粒。
9、洋葱切粒。
10、在章魚燒模中均勻掃上一層花生油。
11、大火燒熱模子,轉小火,將麪糊倒入模具中,約8、9分滿。
12、在每個丸子中依次撒章魚(魷魚)粒、洋葱粒、捲心菜粒,並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裏。
13、小火煎一會兒,用竹籤輕輕撥丸子的邊緣,檢查感覺底部凝結變硬後,用竹籤挑着丸子翻個半身,讓上面的麪糊流下去。
14、再翻個全身,原來的底部朝上,丸子成型了。
15、繼續煎,中間可以多次挑動丸子,使丸子受熱均勻,至丸子上下金黃即可。
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