蛋黃酥怎麼做好吃
蛋黃酥是一道傳統的糕點,下面是製作蛋黃酥的方法:
材料:
- 酥皮:
- 150克低筋麪粉
- 100克無鹽黃油
- 40克糖粉
- 內陷:
- 4個蛋黃
- 80克糖粉
- 50克黃油
- 1個蛋黃液(刷在酥皮表面,用於烘烤前)
步驟:
1. 準備酥皮:將低筋麪粉和糖粉混合在一起,然後加入切成小塊的黃油。用手指將黃油和麪粉捻在一起,直到成為均勻的酥狀麪糰。將麪糰包好,冷藏15分鐘。
2. 準備蛋黃內陷:將蛋黃和糖粉放入碗中,攪拌均勻。然後加入黃油,再次攪拌均勻。
3. 取出冷藏的酥皮面團,擀成約0.5釐米厚的矩形薄片。然後將內陷均勻地塗抹在薄片上,然後將薄片捲起,封入內陷。
4. 將卷好的麪糰重新冷藏15分鐘,然後取出,切成約1.5釐米寬的小段。
5. 預熱烤箱至180攝氏度。
6. 將切好的小段排在烤盤上,刷上蛋黃液。
7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤約15-20分鐘,直到酥皮變金黃色即可。
8. 取出蛋黃酥,放涼後即可享用。
温馨提示:在烤蛋黃酥的過程中,可以根據個人的喜好和烤箱的具體情況,調整烤的時間和温度,以確保最好的口感和色澤。
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