怎麼樣做多味花生 如何做多味花生
經驗1.01W
1、主料:花生仁。
2、輔料:麪粉:糯米粉:澱粉=3:1:1,泡打粉少許。
4、花生仁用涼水泡15分鐘。
5、將輔料攪勻,加入調料拌勻。倒出三分之一拌勻的粉放入一個乾燥的大碗中。
6、把花生仁撈起,瀝乾水分,倒入上述碗中,左右搖動,給花生穿上第一件衣服。然後倒入篩子中把多餘的粉篩入碗中(注意篩子一定是乾燥的,不能帶濕,否則粉篩不下去)。
7、接下來幫花生穿第二件衣服。把篩子裏的花生底部蘸水(不用全部),然後倒入碗中,碗中再放入三分之一的粉,按照第一次的方法幫花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服,完成就可以下鍋炸了。
8、鍋內放入色拉油,油温5成就可,放入花生,小火炸制,要不斷翻動,避免粘鍋。等炸至金黃色時,脆脆香香的多味花生就出爐了。
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