花蛤做法大全 花蛤怎麼做
1、花蛤15個,雞蛋2個,葱1根,鹽1小撮,生抽1勺,香油1勺。冷水下鍋,水開了馬上撈起來。這樣肉嫩一點。用温水沖洗一下,擺入盤中。2個雞蛋加入一小撮鹽,加半碗温水,打好蛋去掉泡沫。如果吃的比較淡鹽也可以不加。倒入盤中,蓋上保鮮膜包好,放入鍋蒸15分鐘左右即可。
2、花蛤800沫,青椒適量,幹辣椒適量,老乾媽豆豉一小勺,蠔油一小勺,生抽一小勺,蒜瓣、 生薑片適量。將吐乾淨沙子的花蛤洗乾淨 放開水裏煮兩分鐘 張口即可,鍋內倒油 放入薑片 蒜瓣 花椒和幹辣椒 炸出香味 ,再放入老乾媽豆豉 翻炒出香後 倒入花蛤 依次再加入生抽 蠔油 鹽和青椒 翻炒至湯汁稍幹些出鍋,裝盤即可食用。
3、花蛤600克,姜、蒜、幹辣椒適量,料酒、蠔油、白糖適量,鹽、醬油、適量,香菜、小葱各1顆。姜蒜切末,香葱,香菜,幹辣椒切段備用。花蛤洗乾淨備用;鍋置火上燒熱,倒入花蛤幹炒(不放油)可以加一點點水炒至花蛤自動張口,張開一個揀出一個,直到最後一個;把張口的花蛤用流水衝一遍,瀝乾水分,鍋置火上燒熱,倒油,入姜蒜末和幹辣椒爆香,倒入花蛤翻炒,加料酒,醬油,蠔油,白糖,少許鹽加一點點水再翻炒,入香菜和小葱段,再用水澱粉勾芡,掂鍋關火,裝盤即可。
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