做魚丸的魚怎麼處理 做魚丸怎麼去魚刺
1、首先我們在將魚肉買回來之後先將其片成片狀,接着將魚肉平攤的砧板上,用刀刃斜着把魚肉抹在案板上,抹的儘量薄一些,仔細挑出刺。
2、或者先將買回來的魚切去魚尾,從尾部切入,貼着魚骨走刀,取兩邊的魚肉,切掉魚頭後剃除魚肉中明顯的大刺,再用刀刃從魚尾開始向魚頭刮。
3、還有就是可以在片完魚之後,用刀的刀背用力去捶魚肉,直到與魚肉變成茸,然後再拿刀仔細查找魚刺並挑出去即可。
4、還有一種辦法就是先把魚肉的大刺去掉,將剩下的魚肉剁成肉末,然後用白蘿蔔在魚肉上面摩擦,小刺會刺就進入蘿蔔裏。
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