麻辣拌的做法 麻辣拌的家常做法分享
1、食材用料:
銀耳半朵、油菜芯三顆、黃瓜半根、紫甘藍四分之一個、胡蘿蔔三分之一根、萵筍一小截、花生米一把、乾紅辣椒一小把、花椒小小把、花生油二兩、鹽適量、味達美適量、醋適量。
2、麻辣拌的做法。
(1)花生用刀切成大顆粒,紅辣椒切碎,花椒粒辣椒碎放在無水的碗中。
(2)涼鍋倒入花生油,放入花生碎。小火炸至花生碎顏色微黃,撈出花生碎,放入辣椒碗中。
(3)鍋裏的油繼續燒熱,至到冒煙。關火,把油倒入碗中。
(4)熱油澆到碗裏。注意不要燙傷。
(5)用乾淨的盤子把碗蓋住,直到油涼透為止。盤子一定是乾的,不要有水。
(6)黃瓜洗淨,拍散,斜刀切成塊。
(7)銀耳涼水泡透撕小塊,胡蘿蔔,萵筍切片,紫甘藍撕小片。油菜洗淨。
(8)鍋中燒熱水,放入胡蘿蔔,萵筍,銀耳,油菜焯水。
(9)鍋中的青菜焯水至斷生,撈出過涼水。
(10)瀝乾水份,把所有準備好的青菜放入乾淨的盆中。
(11)加入做好的麻辣油,鹽,味達美,醋,拌勻。
(12)裝盤即可。
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