醃酸辣白菜的做法大全 怎麼醃酸辣白菜
1、醃菜配料:大白菜幫1000克,姜15克,辣椒15克,白醋50克,白糖100克,香油40克,精鹽10克,花椒5克。將大白菜幫洗淨,切成6釐米長的細長條,用精鹽醃漬約6小時;生薑去皮切成細絲,辣椒切成細絲;將醃好的白菜擠去水分放入大碗內,用香油將薑絲、辣椒絲炒熟,鋪在白菜上面;另用白醋、白糖放入鍋內熬化,略涼後倒入白菜;炒鍋放置火上,倒入香油,燒熱後放花椒、辣椒,燒至色變黑時撈出,將辣椒油澆於白菜上,醃漬4-6小時後即可。
2、醃菜配料:白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。把白菜去掉老幫、黃葉,沖洗乾淨,一切兩份,用適量鹽水浸泡2天,撈出瀝去水分;將大蒜去皮、蒂,洗淨切蒜末,蘋果、白梨洗淨切碎,鮮魚洗乾淨剁碎,加入幹辣椒末,用牛肉湯色成糊備用;用配好的調味品將白菜塗抹均勻,然後碼擺在淨缸中。把缸埋在地下,周圍用草墊好,留20%出地面,然後密封,用草蓋嚴,保持在4度左右,待15-20天,辣白菜即成。
3、醃菜配料:大白菜一棵淨重約600克,辣椒,梨,蘋果,蒜,姜。大白菜剝去外層老葉,洗淨,裏外均勻撒鹽,醃半天后,清水漂洗去鹽味,擠幹水分;姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可,這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“淨”辣);辣椒麪的用量看自己喜歡辣味的程度,也要看辣椒麪的新鮮程度,然後加入適量冷開水,把辣椒麪、鹽、味精調勻;再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麪中,調成辣椒糊,開始醃菜,從最內層開始,把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裏外;整顆都抹好後,拿一個帶蓋的容器,注意洗淨,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以,醃3-5天后,朝鮮辣白菜即成。
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隨身佩戴什麼最旺運女孩
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五行怎麼辨別什麼最旺
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2020年什麼花最旺
2020年最旺的花可能因地區、季節和氣候等因素而異。一般來説,以下幾種花可能會在2020年比較盛開:1.鬱金香:鬱金香是春季盛開的花朵,它們的豐富顏色和優雅形態使其成為一種非常受歡迎的花種。2.玫瑰:玫瑰是一種全年都能開花的花卉,不同品種的玫瑰在2020年可能會有不同...
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