燙麪油糕的做法和配方 燙麪油糕的做法
1、食材:白麪粉200克、花生油適量、白糖適量。
2、把麪粉放入盆裏,加沸水攪拌並和成麪糰,揉勻揉透蓋上浸濕的籠布,餳10分鐘。
3、把餳好的麪糰,放案板上搓成一個圓柱體的長條,然後揪成一個一個的劑子。
4、把劑子揉圓,再壓扁,用手捏成中間厚,周邊薄的圓形麪皮。
5、用小勺舀1勺白糖,放入麪皮上,包成包子的樣子,然後揉成圓球形狀,再壓扁製成油糕生坯。
6、炒鍋裏放油,等油五成熟時,把做好的油糕生坯,放入油鍋裏,調成小火炸制。
7、等看到油糕整體彭脹了,下面炸的也金黃了,把油糕翻過來,炸制另一面。
8、等油糕的兩面都炸成金黃色時,關火,讓油的餘温再繼續炸制2分種,再用漏勺撈出,放入盤子裏。這樣燙麪油糕就做好了。
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