簡單無油蛋糕的做法和配方 做無油蛋糕的竅門
1、雞蛋白185克、雞蛋黃60克、牛奶20克、蛋糕粉100克、糖70克、蜂蜜20克。
2、方法:雞蛋的蛋清和蛋黃分離,備好。蛋白打發,看到出現大粗泡的時候就開始加糖,要分批加入糖。
3、一直打發至提起打蛋器能拉起彎鈎的濕性發泡狀態。開始加雞蛋黃,先加入一個,攪拌均勻。
4、在加入第二個,放一個攪打均勻後在放第二個,一共有五個。都加完,攪拌均勻後放入蜂蜜攪拌均勻。
5、在接着篩入低筋麪粉,用翻拌的手法混合。最後加入牛奶,再混合均勻,麪糊會細膩有光澤。
6、將麪糊倒入鋪了油紙的模具之內,震出氣泡。烤箱預熱160度,烤盤放中層,烘烤35分鐘左右。出爐後脱模即可切塊享用。
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