芋頭山藥排骨湯的做法
芋頭山藥排骨湯的做法:
材料:
- 排骨:500克
- 芋頭:300克
- 山藥:150克
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 排骨準備:將排骨洗淨,煮沸水中焯水,去除血水,撈出備用。
2. 芋頭山藥準備:芋頭去皮,切塊;山藥去皮,切段。薑切片備用。
3. 燉煮:鍋中加適量水,放入焯水後的排骨,加入適量料酒和薑片,大火煮沸後轉小火燉煮1小時,
4. 加入芋頭山藥:在燉煮的過程中,將切好的芋頭和山藥放入燉湯中一同燉煮,繼續燉煮30分鐘至排骨和蔬菜熟軟。
5. 調味:根據個人口味,加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻即可。
注意事項:
- 排骨可以提前焯水去除腥味,同時燉煮時間可以更短。
- 燉煮時火候要適中,以保持材料的口感和營養。
- 喜歡更濃郁的湯可以在芋頭山藥放入後繼續燉煮一段時間。
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