蒸螃蟹為什麼黃不成型 為什麼蒸螃蟹黃不成型
經驗1.8W
1、性腺不夠成熟:一般來説,只有當母蟹的性腺完全成熟時,其蟹黃蒸出來才會是固體的,不然一般都是半固體的形態,所以如果黃不凝固的話,一般是因為母蟹的性腺還沒有完全成熟所造成的。
2、蒸的時間不夠:蟹黃在沒有蒸之前,其形態一般是液體的,只有當受熱之後才會凝固,所以如果蒸的時間不夠的話,蟹黃就有可能不會完全凝固。
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