香葱肉鬆蛋糕卷的做法 香葱肉鬆蛋糕卷如何做
1、食材:原料(長帝ck-25b烤盤)蛋白糊:蛋白4個,細砂糖45g蛋黃糊:蛋黃4個,細砂糖15g,色拉油40g,牛奶60g(可以用水或其他液體代替),低筋麪粉100g葱、肉鬆少許。
2、準備好肉鬆,葱綠切末,烤盤鋪好油紙。
3、蛋白打至粗泡,一次性加入糖打至中性發泡(打蛋器拉起有彎鈎)。
4、蛋黃+色拉油+牛奶用打蛋器打至粗泡。
5、加入糖,篩入低粉,用刮刀拌勻。
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內切拌均勻,剩餘的蛋白糊也用同樣方法,加入蛋黃糊內切拌均勻。
7、先加點肉鬆末到油紙上,然後將麪糊倒入烤盤,用刮板刮平表面,最後將葱末和肉鬆撒到麪糊上。烤箱預熱150度,中層,20-25分鐘。
8、先準備好一根擀麪杖,一張油紙or油布。
9、蛋糕出爐立刻扣在準備好的油布上。
10、撕掉蛋糕上的油紙。
11、趁熱將擀麪杖捲起底部的油布,然後一點點捲起蛋糕卷。
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