榴蓮板栗冰皮月餅怎麼做 做榴蓮板栗冰皮月餅需要用到哪些食材
1、所需食材:
主料:榴蓮300g、板栗300g、糯米粉300g、玉米(木薯)澱粉100g、黃油70g、細磨白砂糖70g、豬油40g、水300g(適量)、幹糯米粉100g。
2、操作步驟:
(1)買回榴蓮和板栗,榴蓮記得一定是有開口啦才買,要不不會全熟。板栗,要小顆粒錐子狀的品種最好吃。
(2)榴蓮撥開後,隔離使用多個、保鮮袋裝好,放冰箱以便備用。板栗蒸好,要一一掰開,碾碎,成粉末狀為佳。
(3)混合糯米粉、澱粉、糖、黃油、豬油、水後攪拌和勻,全部糊狀粘稠最佳。上蒸鍋,大火15分鐘。
(4)蒸出來的面,需要按照3cm寬度,按照包餃子擀麪一樣,切好,保鮮膜蓋好備用。擀皮,薄厚適宜,包起來後,褶面要集中,封好口。放入月餅成型器(淘寶有賣),注意褶皺一面朝外,光滑面朝印刻面。
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