商用豆漿怎樣熬不糊鍋 一招解決豆漿糊鍋問題
1、豆漿中的大豆蛋白在加熱過程中很容易糊在鍋底,因此我們可以先在鍋底放一層水。
2、再倒入豆漿,水的密度比豆漿大,豆漿會浮在水面不接觸鍋底,自然就不會糊鍋了。
3、選擇好的黃豆。
5、黃豆泡發好後要煮熟或隔水蒸熟。
6、泡豆子時搓掉黃豆豆皮可以去澀味,更順滑。
7、打豆漿的時間越長,豆漿越細膩。
8、可以添加米或油脂豐富的果仁一起攪打,口感更順滑。
9、未熟的豆漿對人體有害,因此豆漿在攪打好之後一定要煮沸。
10、想豆漿更順滑的可以把豆漿過濾去掉豆渣,只是有些損失營養。
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