如何製作洋葱炒雞蛋 洋葱炒雞蛋需要哪些材料
1、材料:雞蛋2~3個、中等大小紫皮洋葱1個、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙(3毫升)、清水1湯匙(15毫升)、鹽1/2茶匙(約3克)。
2、做法:將韭菜擇去頭部硬皮,清洗乾淨後切成4釐米長的段,洋葱去掉外皮後,切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散,倒入,料酒和清水攪勻備用;先把鍋燒熱,然後倒入油,大火加熱,待油7成熱時,倒入雞蛋液,炒成金黃色盛出備用;鍋中再倒入一些油,大火加熱,待油温5成熱時,放入洋葱絲,改成中小火,炒至洋葱微微變軟(大約1分鐘左右)後,放入鹽炒勻,再倒入炒好的雞蛋;最後馬上要出鍋時,倒入韭菜,翻炒兩三下,馬上關火。
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