薰帶魚的製作方法和配方 如何做薰帶魚
經驗1.45W
1、帶魚洗淨去頭尾,剪成段;加入少許料酒、葱姜醃製30分鐘;
2、起油鍋,加入花生油,燒至大約6成熱時,下入帶魚段炸至表面金黃色;
3、趁醃魚的時候,準備醃製料汁:把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中,攪拌均勻成調味汁備用;
4、起炒鍋,下少許花生油,爆香葱姜;
5、倒入調味汁,燒開;
6、加入適量清水,再次燒開,略煮5分鐘;
7、加入白酒,再加入味精(也可以不用),關火,倒進碗裏備用;
8、將炸好的魚趁熱放進醃料中醃製20分鐘,就可以吃了。
標籤:帶魚
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