醃香椿的三種方法 如何醃製香椿
1、材料:香椿、鹽、紅糖、白酒、陳醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉、芝麻、菜籽油。
2、濕醃香椿:香椿洗淨焯水;之後陰乾表面水分;製作醃漬液,將紅糖、白酒、陳醋混合;之後用細鹽拌勻香椿;之後逐層撒上鹽,醃漬液;之後再最上層放多一點鹽和醃漬液;密封后遮光保存;一週之後就可食用,保質期一年。
3、腐乳醃香椿:首先將香椿焯水陰乾後撒鹽拌勻;之後在容器中逐層平鋪香椿、腐乳;之後用最上層的腐乳蓋住香椿;這樣就做好了。
4、菜油醃香椿:首先把焯水晾乾的香椿切碎;之後加鹽和糖攪拌均勻;接着混合辣椒粉、花椒粉、芝麻和鹽;之後澆上90度菜籽油,製成熟油之後放涼;將香椿放進容器,倒入熟油之後密封就可以了。
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