醃香椿的做法大全 醃香椿芽最美味的做法三則分享
1、醃香椿做法一:
用料:
香椿適量。
做法:
(1)新鮮採摘的香椿,回來清水稍微浸泡一會兒就好。燒滾水,香椿進去,水再次燒滾就可以了。兩分鐘左右,根據香椿多少時間不等,但是香椿生的也能吃的,所以原則上時間寧短勿長,把握不好的話很簡單,撈出一根嘗一下熟了而且脆脆的就行。
(2)煮香椿。
(3)同時另起一鍋少許水煮一塊蒸饃布,起消毒的作用。煮個幾十秒一分鐘就行,撈出來鋪在案板上。
(4)香椿撈出,放在蒸饃布上,稍晾涼,卷好,擰毛巾那樣使勁把水份擰出來,小心燙哦,香椿擰乾後切碎。
(5)瓶內隔一層香椿鋪一層薄鹽,不用使勁放鹽,因為保質期內絕對能吃完。
(6)鋪好後用手壓緊實,擰緊瓶蓋。
2、醃香椿做法二:
用料:
香椿一把、鹽一小勺、香油適量。
做法:
(1)香椿一把,洗淨。
(2)水開香椿放入鍋內變綠撈出,涼水過一下,把水攥幹。
(3)為了吃的時候方便可以切段。
(4)放入適量鹽,香油拌勻即可。
3、醃香椿做法三:
用料:
香椿200g。
做法:
(1)香椿清洗晾乾備用。
(2)鍋裏燒開水,加適量鹽,將香椿放下去過一下水,30秒左右,顏色由紅變綠撈起。
(3)撈起後過涼開水,控水放冷卻。
(4)切碎加鹽拌勻(也可不切,直接放進玻璃瓶裏,一層鹽一層香椿地加)。
(5)裝瓶加適量鹽繼續裝。
(6)裝了一瓶半。
(7)放陰涼處或冰箱一個星期,取用應用乾淨無油工具,拌豆腐做小菜,完美。
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