裏脊肉餅的醬汁怎麼調 具體做法?
1、材料:五花肉600G 筍乾200G 老抽200ML 啤酒250ML 五香粉5G 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 開水250ML 鹽5G。
2、做法:
1)筍乾清洗乾淨後,放入鍋內加適量水(沒過它2CM為宜),大火煮開後關火,放置冷卻,然後換涼水浸泡2小時,中間換一次水。五花肉洗淨,切成一釐米見方的塊狀,用廚房紙吸乾表面水份。
2)炒鍋中放入油,燒至七成熱時下入五花肉,煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。
3)將煎五花肉的油倒出不用,鍋內加入開水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開,撇去浮沫後轉小火,燉約30分鐘。
4)放入浸泡好的筍乾,調入鹽,攪拌均勻繼續燉煮20分鐘後即可出鍋!
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