正宗的牛肉辣醬做法 怎麼做牛肉辣醬
1、用料:紅辣椒500克、姜100克、蒜100克、幹黃醬1袋、白糖80克、牛肉200克、鹽適量。
2、紅辣醬洗淨瀝乾水分,姜蒜切成細沫,牛肉切丁或直接絞成肉餡。
3、將辣椒絞碎。
4、鍋內多倒些油燒熱。
5、加姜蒜煸炒出香味。
6、加入牛肉,炒至變色,小火煸炒一會,把牛肉炒熟。
7、加入幹黃醬,炒勻,可以根據自己的口味加鹽和糖。
8、加入絞好的辣椒,翻炒均勻,不用加水,因為醬化開了就會很稀,不用擔心會幹。
9、小火翻炒30分鐘左右,慢慢熬,讓醬更濃稠,期間一定要不斷翻炒,以免糊底,長時間熬煮後,醬會特別香。
10、另起一口鍋,多倒一些油燒熱。
11、將燒好的熱油澆在熬好的辣椒醬上即可。
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