牛肉豆豉香辣醬的做法 怎樣製作牛肉豆豉香辣醬
1、花椒末2小勺,黑豆豉150克,牛肉末350克,蒜5瓣,老薑1小塊,白酒20克,醬油10克,炒花生仁150克,五香粉2小勺,辣椒末120克,白芝麻20克,甜麪醬40克,白糖3小勺,鹽適量,玉米油600ML左右。
2、蒜和老薑剁細,加入牛肉末中,再入1小勺白糖,還有醬油、白酒。
3、拌均勻,醃半小時。
4、炒花生仁和黑豆豉。
5、黑豆鼓略剁一下。
6、花生仁也略搗一下。
7、鍋中倒入玉米油,熱油後,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火邊鏟邊炸。
8、炸至牛肉變深色,關小火,繼續炸。
9、炸至牛肉酥脆,顏色變得挺深。
10、加入剁好的黑豆豉,略炒幾下。
11、再加入搗好的花生,炒均。
12、加入辣椒末,炒均勻。
13、加入甜麪醬,2小勺白糖,適量的鹽,炒均勻,撒上白芝麻即可。冷卻後裝瓶密封保存。
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