馬蹄燜鴨肉做法步驟 怎麼做馬蹄燜鴨肉
1、食材:鴨肉750克、馬蹄200克、生薑5克、鹽3克、葱5克、料酒5克、油50克、十三香5克、白胡椒粉5克、幹辣椒粉4克、蒜米5克。
2、將鴨子洗淨砍成塊,倒入燒開水的鐵鍋焯水,然後舀入碗裏待用。
3、洗淨焯水的鍋熱油後放入生薑絲爆炒幾分鐘後,加入料酒、鹽、蒜米、十三香再加水煮開十多分鐘。
4、馬蹄削掉皮子後洗淨,切成兩半。
5、煮鴨子的鍋頭加水適量,倒入切好的馬蹄放一點鹽和辣椒粉蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
6、鴨肉與馬蹄燜至鍋干時,撒入胡椒粉、葱花淋入生抽拌均勻就OK了。
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