蒜泥茄子怎麼做好吃又簡單

蒜泥茄子是一道非常簡單但美味健康的家常菜。下面是蒜泥茄子的做法：

材料：
- 茄子 2-3 根
- 大蒜 4 瓣
- 醬油 2 湯匙
- 醋 1 湯匙
- 食用油 適量
- 葱花（可選）適量
- 鹽 適量
- 紅辣椒（可選）適量

步驟：
1. 將茄子切成約 3-4 釐米長的段，然後煮熟或蒸熟，直到軟爛。
2. 烤制蒜泥，可以將大蒜切成小塊，在熱鍋中用少量的食用油炒熟，直到變成金黃色，然後撈出備用。
3. 將熟茄子撈出，用刀背壓成泥狀，然後放在盤子裏。
4. 在蒜泥上加入醬油和醋，拌勻成蒜泥醬汁。
5. 將蒜泥醬汁均勻地倒在壓碎的茄子上。
6. 可以根據個人口味加入適量的鹽和紅辣椒。
7. 撒上葱花作為裝飾，即可享用。

這是一道非常簡單的做法，只需要幾個簡單的步驟，就可以製作出美味可口的蒜泥茄子。希望你喜歡。