千張湯的做法家常竅門 千張湯怎麼做
1、食材:豆腐皮1張,胡蘿蔔半根,絲瓜半根,蝦乾10克,高湯200克,蒜頭1顆。
2、蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時,千張切成細細的薄絲,胡蘿蔔及絲瓜切絲,大蒜切成蒜末。
3、將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹,去除豆腥味。
4、鍋中放油燒熱,入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下。
5、接着加入肉骨頭湯及蝦乾(連同浸泡的水)煮開後轉小火再略煮(確保蝦乾煮熟)。
6、接着加入千張絲一同煮幾分鐘至熟,調入鹽,雞精,出鍋前放入絲瓜略煮即可。
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