如何製作盒子蛋糕 盒子蛋糕如何製作
1、主料:低筋麪粉110g、雞蛋5個
2、輔料:玉米油40ml、牛奶60ml、白砂糖70g、白醋幾滴、淡奶油400g、橙子1個、獼猴桃1個、香蕉1個、梨子1個、火龍果1個。
3、準備好做戚風蛋糕的原料,五個新鮮雞蛋,牛奶、砂糖、低筋麪粉、玉米油和白醋。
4、五個雞蛋的蛋清和蛋白分離。蛋白加幾滴白醋打發,中間分三次加入30克白砂糖,打發至硬性發泡,提起打蛋器成直立尖角,盆倒扣時候不會流動,插入筷子可以直立即可。
5、蛋黃加入牛奶和玉米油,低速攪勻後篩入低筋麪粉,攪拌均勻。
6、取三分之一打發好的蛋白拌入蛋黃麪糊中,用切拌法拌勻,之後再次加入三分之一切拌,最後放入剩下的三分之一進行切拌。攪拌均勻後準備烤盤,上面鋪上一層油紙。
7、倒入烤盤的麪糊輕震幾下,震出氣泡。放入烤箱160度,中層上下火,25分鐘即可。取出放置,讓戚風蛋糕變涼。
8、等待蛋糕冷卻的時候,着手準備水果,可以隨意添加,梨子切成小粒,準備放在蛋糕夾層中。香蕉切片,準備放在蛋糕夾層中。將紅心火龍果,獼猴桃和橙子果肉切分成小塊,準備放在蛋糕最上層。
9、取400克淡奶油加入40克白砂糖,充分打發。蛋糕坯按照餐盒大小切塊,按照一層蛋糕坯一層奶油一層梨子粒,一層蛋糕坯一層奶油一層香蕉片的順序放好,最後上面再放上一層蛋糕坯,塗上奶油後,將色彩鮮豔的紅心火龍果粒、獼猴桃粒和橙子肉粒平鋪在最上面。
10、蓋上蓋子,放到冰箱冷藏層放置一會後更加好吃。
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