蝦仁麪筋如何做 蝦仁麪筋的做法
1、食材:麪筋 4塊、海蝦仁 100g、黃瓜 半根、葱薑末 少許、蠔油 1勺、鹽 少許、白糖 2勺、醬油 1勺、香油 3-4滴、大料 1枚、澱粉 少許、料酒 適量。
2、麪筋切成小塊,黃瓜切成小片或者菱形,葱和姜分別切成葱末和薑末,海蝦仁剔除蝦線,備用。
3、鍋洗淨燒熱,加清水燒開,加入麪筋煮2分鐘,撇去麪筋裏的浮油,撈出來瀝乾水,備用。
4、炒鍋洗淨加熱,倒入適量油,加入大料、葱薑末炒出香味,加入適量料酒、1勺醬油、1勺耗油、2勺白糖,攪拌均勻;待白糖融化,加入麪筋翻炒,倒入末過麪筋的量的開水,煮3分鐘。
5、加熱一會至水少一些,倒入海蝦仁、黃瓜片、濕澱粉,翻炒均勻,滴入幾滴香油即可。
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