麪筋製作的方法 如何做麪筋
經驗1.62W
1、在乾麪粉中撒入鹽,攪拌均勻,在麪粉中加入水,攪至絮狀,揉搓成團,再加入清水,繼續揉搓成光滑麪糰。
2、加入水,沒過麪糰,揉搓,待水渾濁後換清水,再次揉搓,待水再次渾濁後再次換入清水,繼續揉搓,待水渾濁後再次換入清水,重複以上步驟,直至水變清。
3、換清水,清洗第二遍,差不多洗到第五遍就可以,將洗好的麪筋在室温下放置一個小時。準備一鍋涼水,等水温差不多70度,將麪筋放入等水完全沸騰後,再煮3分鐘,撈出瀝乾水分即可。放涼後,手撕成小塊食用。
標籤:麪筋
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