胖哥倆肉蟹煲雞爪做法
胖哥兩肉蟹煲雞爪是一道美味的家常菜,它結合了蟹肉和雞爪的鮮美,口感豐富,味道獨特。下面我將為大家介紹一下如何製作胖哥兩肉蟹煲雞爪。
材料準備:
1. 雞爪500克
2. 螃蟹腿200克
3. 姜塊適量
4. 蒜頭適量
5. 幹辣椒適量
6. 鹽適量
7. 料酒適量
8. 雞精適量
9. 生抽適量
10. 雞蛋清適量
11. 澱粉適量
12. 油適量
步驟:
1. 把雞爪洗淨,放入鍋中煮沸,煮熟之後撈出過冷水,去掉雜質。
2. 將螃蟹腿洗淨備用。
3. 鍋中放入適量的油,油熱後放入葱薑蒜炒香,再放入螃蟹腿炒勻。
4. 加入料酒提鮮,放入適量的鹽和雞精繼續炒勻。
5. 倒入適量的清水,大火煮沸後改小火慢慢煮熟煮酥。
6. 另起一鍋放入適量的油,燒熱後將雞爪入鍋炸至表皮金黃,撈出瀝油備用。
7. 雞爪炸好後倒入鍋中加入適量的清水,大火煮沸後改小火慢燉。
8. 加入適量的鹽、雞精、生抽調味,再加入適量的雞蛋清攪拌均勻,使湯更加濃稠。
9. 製作幹辣椒油,鍋中放入適量的油燒熱後加入幹辣椒炸至微黃色,然後撈出擱置。
10. 將炒熟的螃蟹腿倒入雞爪煲裏,加入適量的幹辣椒油提味。
11. 最後加入適量的澱粉水勾芡,然後加入適量的葱花點綴。
經過以上步驟,胖哥兩肉蟹煲雞爪就製作完成了。這道菜色香味美,爽滑鮮嫩,口感豐富,是一道適合家庭聚餐的美食。同時,它也是富含蛋白質的健康菜品,對於增加飯量、改善營養平衡都有一定的好處。
製作這道菜的關鍵是在燉煮過程中要不斷地攪拌,使雞爪受熱均勻,燉煮的時間也要注意掌握,既要保持雞爪的嫩滑口感,又要將螃蟹腿的鮮味融入其中。另外,調料的使用也是關鍵,鹽、雞精和生抽可以根據個人口味進行調整,搭配幹辣椒油則能增加菜品的香辣味道。
希望通過以上的介紹,大家能夠掌握製作胖哥兩肉蟹煲雞爪的方法,嘗試在家中動手做出這道美味佳餚。記得與家人朋友一起品嚐,享受美食的樂趣!
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