南北方飲食差異有哪些 南北方飲食有什麼差異
1、整體差異
首先,南方和北方的飲食習慣就有所不同,從平常主食上看,南方人愛米飯,北方人愛麪條。東北雖然是是大米生產基地,但是有趣的是東北大米,他們自己不喜歡吃,反而賣到外地,這種程度上已經有了影響南北方的飲食差距了。對面條而言,米飯可以和很多菜餚搭配,有興趣的可以看我主頁基本介紹的就是米飯相關的。因此在配菜的豐富程度以及飲食文化上,南方都更有搭配的優勢。也因為食物豐富度的差異,才有了北方“吃飽”,南方“吃好”這種玩笑話。
2、菜系種類
我國有好幾大菜系比如:川菜、魯菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜等。其中,除了魯菜是北方的一個大菜系,其餘均為南方菜系。這種差異就已經體現出來南方和北方的飲食豐富區別了。
3、飲食方式
除了菜系種類不同,南北方人飲食的方式也有所不同的。就單從喝湯來説,南方人喝的湯是作為一個菜上桌的,如福建一帶在飯前、飲酒前喝湯,其煲湯很有名氣。在中國南方有些省份,人們飯前飯後是一定要喝湯的,彷彿像是一種特定的程序一樣,走完程序後才算是吃完了一整頓飯。反觀北方人呢,一年四季,早晚都要喝湯,不像南方一樣作為一種菜上桌。
4、烹調、口味
南方和北方在飲食習慣各有不同。比如稀飯,北方是小米粥、大米粥,加入紅薯等,南方人,放的東西就比較複雜,比如火腿大棗等諸多的多種食材。南方人比較喜歡甜食,北方人喜歡稍微鹹點的東西。南方吃菜喜歡分開一個一個炒北方則喜歡搭配在一起一塊炒。
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