西蘭花可以蒸着吃嗎 西蘭花是否可以蒸着吃需要注意什麼
1、最好別蒸吃,西蘭花是營養豐富的菜蒸温度高營養丟失大,炒都別炒太久,水開了焯一下涼拌吃最營養。
2、將西蘭花隔水蒸5分鐘,温度控制在100°C內,當西蘭花變成亮綠色的時候,其抗癌作用最強。西蘭花蒸好後可加入調料拌着吃。
3、西蘭花不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
4、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇,花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。
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