吃什麼食物最補腦 哪些食物可以補腦補腦
1、香蕉,食用香蕉補充碳水化合物,因為香蕉所含的果膠,釋放葡萄糖的速度較慢,血糖不易高低起伏過大,影響大腦的營養補給。想讓大腦處於巔峯狀態,就得適時補充碳水化合物。
2、全穀類,全穀類不僅是低胃腸食物,還富含維生素e及維生素乙羣,葉酸,煙鹼酸等。維生素乙羣不僅能幫助葡萄糖充分利用,也能協助蛋白質代謝,是維持腦細胞正常功能的必要營養素,葉酸則與神經發展,記憶力有關。
3、雞蛋,雞蛋不僅有乙羣,優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。而且蛋黃中還富含卵磷脂,是人體合成乙醯膽鹼的主要原料。卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。不過蛋黃適量就好,每天約1~2顆蛋。豆腐,黃豆也都富含卵磷脂,也可做為健腦食物。
4、燕麥,燕麥在營養學界就被稱為“大腦的糧食”。燕麥是低胃腸食物,更含豐富的維生素乙,電子及鉀,鋅等礦物質,有助於空間記憶及認知。燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維,能阻礙膽固醇的製造與吸收,使血液中膽固醇濃度下降,因而減少心臟疾病,動脈硬化和中風危機,這三者都是失智症的已知肇因。
5、深海魚,腦部約60%是不飽和脂肪,因此攝取富含ω-3的食物可保持細胞膜的彈性,使神經細胞的功能達到較佳狀態。同時,深海魚的魚油富含ω-3;其中的DHA的是細胞膜的重要成分,尤其是腦和視網膜的細胞膜無論在大腦皮質功能,記憶力維持,甚至胚胎與幼兒的腦部發育,DHA的都扮演重要的角色。其中深海魚包括鮭魚,鮪魚,鯖魚,沙丁魚,鱈魚等,另外,用烤魚或蒸的方式,更能保留ω-3。
6、堅果,堅果類像杏仁,核桃,松子等,不僅是低胃腸食物,也富含ω-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素é,硒等抗氧化物質,保護腦細胞不受自由基損害。堅果類中還含有一種礦物質“硼”,會影響腦部的電流活動,使人的智能反應變得更靈敏。專家認為,可以在早餐的谷片中搭配些堅果,這對孩子是個不錯的補腦零食。
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