做蛋糕沒有低筋麪粉用糯米粉可以嗎 做蛋糕沒有低筋麪粉能不能用糯米粉可以
經驗3.12W
1、做蛋糕沒有低筋麪粉不能用糯米粉替代;
2、用糯米粉製作出來的食物大多口感軟糯、Q彈,具有嚼勁,常被用來製作湯圓、年糕等食物,而麪粉製作的出來的口感會比較硬,用來製作蛋糕、餅乾、酥皮類點心是非常不錯,若是用糯米粉去製作這些,有可能導致成品口感不理想。
3、若是想要炸制食物,低筋麪粉也是可以用糯米粉來代替的,但是使用糯米粉炸製出來的食物通常會比較軟,沒有面粉炸出來的那麼酥脆,不過若是是在沒有低筋麪粉,不妨也可以試試。
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