做蛋糕的簡單方法用牛奶 這樣做最簡單
經驗2.27W
1、蛋清蛋黃分離,蛋清攪拌均勻,不用打發,牛奶倒入碗中。
2、牛奶碗中蓋一層保鮮膜,放入蒸鍋蒸10分鐘,蒸好的牛奶放涼,上面會形成一層奶皮,用小尖刀沿着碗邊劃開10cm的口子,倒出大部分牛奶在另一個碗裏,原來的碗底留一點點。
3、把雞蛋清和糖倒入牛奶中,攪拌均勻,蛋清奶液用濾網過濾,如果有氣泡就用勺子撇去,將奶液倒在原來碗裏的奶皮缺口裏,奶皮會浮起來。
4、碗上蓋一層保鮮膜,中火蒸10分鐘後關火再燜5分鐘。
5、可以直接趁熱食用,也可以冰箱冷藏2小時以上後食用。
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