銅仁煎包的做法和配方 水煎包的做法和配方
1、材料:中筋麪粉500克、牛肉250克、胡蘿蔔40克、酵母5克、葱6克、姜4克、生抽3ml、料酒2ml、食用油5ml、糖2克、鹽4克、老抽2ml、蠔油3克、芝麻1克
2、做水煎包要用起面,面發的好才有入口時的外焦感,把起好的面做成大小均勻的擠子,擀成面片,就可以包水煎包了。
3、秋季乾燥,於是選用豬肉芹菜做餡料,可以潤胃,關鍵是芹菜粒入口時的口感超讚。
4、包好的水煎包放置十分鐘,讓麪皮二次發酵,這樣煎包皮才好吃。
5、電火鍋加熱,鍋底刷油,把水煎包碼入鍋中煎制。
6、待包子底部焦黃。
7、加沒入包子高度三分之一的水蓋蓋子悶煎,這大概就是水煎包的名子來歷吧。
8、然後將水煎包翻個,用鏟子壓平煎另一面。
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