可可瑞士捲怎麼弄 可可瑞士捲的做法
1、食材:雞蛋兩個,可可粉半湯匙/10克,麪粉一湯匙,糖兩湯匙,奶油適量。
2、兩顆蛋白黃分離開。放在兩個碗裏。
3、打發蛋白至stiff peak。就是碗倒叩過來蛋白不會流出來。打發過程中一點點加入一湯匙白糖。
4、不用換打蛋器。直接打發蛋黃至淺黃色。過程中加入一湯匙白糖。
5、麪粉和可可粉過篩。多篩幾遍,這樣烤出來會更加鬆軟。
6、篩好的可可麪粉加入打好的蛋黃裏攪拌到無干粉。然後別多攪了。
7、分三次,打好的蛋白翻入蛋黃混合液。
8、倒入墊好烘培紙長方形烤盤。入烤箱170C烤15~20分鐘。插入牙籤出來是乾淨的就可以了。
9、冷卻後把蛋糕倒叩在另一張烘培紙上。揭掉原本的烘培紙。再翻個面放到揭掉的紙上。
10、鋪上奶油。然後卷好。完成!放到冷藏半小時左右會更好吃。
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