怎樣保存新鮮蠶豆 如何長期保存新鮮蠶豆
1、首先買足夠的蠶豆,當然具體數量根據實際情況來定,想要多吃多準備一些無妨。
2、把蠶豆皮去除,剩下蠶豆肉,剝的時候可以將壞子都挑出,用冷水反覆沖洗乾淨。
3、將洗乾淨的蠶豆放入鍋中,倒入大量的水,因為蠶豆比較輕會浮在水上,所以要有充分的水儘量不要接觸的鍋的底部。
4、把火調至最大把,鍋不需要蓋上蓋子,直到鍋中的水微微開始冒泡,那麼就好了,不需要完全煮沸。
5、準備一個不鏽鋼篩子,塑料得不好。把篩子放在一個空鍋上,可以直接過濾蠶豆上的水。
6、直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中,因為篩子的作用,蠶豆中的熱水一滴都不要留,不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮豔。
7、迅速把蠶豆用冷水翻覆沖洗,直至蠶豆沒有一點熱氣,這個動作和剛才的用處是一樣的為了保持顏色。所以要一氣呵成,不要過一段時間再衝洗。
8、把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那麼就可以新鮮的把蠶豆保存下來了。過幾個月如果想吃,直接從冰箱中拿出直接炒,口感仍舊新鮮。
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